Die Haselnuss: Ein herzhafter Allrounder in der modernen Küche
Die Haselnuss, bekannt für ihren unverwechselbaren nussig-süßen Geschmack, ist längst ein Star in Desserts und süßen Snacks. Doch wusstest du, dass sie auch in der herzhaften Küche für aufregende Kreationen sorgt? Mit ihrem feinen Aroma verleiht sie sowohl asiatisch inspirierten als auch amerikanischen Gerichten eine besondere Note. Lass dich von der Vielseitigkeit der Haselnuss begeistern und entdecke zwei kreative Rezepte, bei denen die Nuss im Rampenlicht steht.
- Die Haselnuss: Ein kulinarisches Multitalent
Haselnüsse sind mehr als nur lecker – sie sind echte Nährstoffpakete. Mit einem hohen Gehalt an Vitamin E, Magnesium und gesunden ungesättigten Fettsäuren fördern sie die Gesundheit und passen perfekt in moderne Ernährungstrends. Gleichzeitig ist ihre knackige Textur ideal, um Gerichte aufzuwerten – ob als Topping, in Saucen oder als Panade.
- Asiatisch inspiriert: Haselnuss-Sesam-Hähnchen
Zutaten (für 2 Personen):
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 100 g Haselnüsse (fein gehackt)
• 2 EL Sesamsamen (weiß und schwarz gemischt)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 2 EL Maisstärke
• 1 Ei (verquirlt)
• 2 EL Pflanzenöl
• Frühlingszwiebeln und Limettenspalten zum Garnieren
Zubereitung:
1. Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrustfilets in der Mischung marinieren und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Die gehackten Haselnüsse und Sesamsamen in einer Schüssel vermengen.
3. Die marinierten Hähnchenfilets abtropfen lassen, zuerst in Maisstärke, dann im Ei und schließlich in der Haselnuss-Sesam-Mischung wenden.
4. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
5. Mit Frühlingszwiebeln und Limettenspalten garnieren und mit Reis oder gedämpftem Gemüse servieren.
Warum es besonders ist: Die Kombination aus der knackigen Haselnusskruste und den würzigen, asiatischen Aromen macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.
- Amerikanischer Genuss: Haselnuss-BBQ-Burger mit pikantem Coleslaw
Zutaten (für 2 Burger):
• 250 g Rinderhackfleisch
• 50 g Haselnüsse (fein gehackt)
• 1 Ei
• 1 EL Semmelbrösel
• 2 EL BBQ-Sauce (plus extra zum Bestreichen)
• 2 Burgerbrötchen
• 2 Scheiben Cheddar
• 1 Handvoll Rucola
Für den Coleslaw:
• 150 g Weißkohl (fein geschnitten)
• 1 Karotte (geraspelt)
• 1 EL Haselnussmus
• 2 EL Joghurt
• 1 TL Apfelessig
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Für den Coleslaw: Haselnussmus, Joghurt und Apfelessig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Kohl und die Karotten untermischen. Beiseitestellen.
2. Für die Burger: Rinderhack, gehackte Haselnüsse, Ei, Semmelbrösel und BBQ-Sauce in einer Schüssel gut vermengen. Zwei Burgerpatties formen.
3. Die Patties in einer Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie gar sind (ca. 4 Minuten pro Seite). In den letzten Minuten den Cheddar auf die Patties legen und schmelzen lassen.
4. Die Burgerbrötchen kurz antoasten. Mit BBQ-Sauce bestreichen, dann mit Rucola, den Patties und dem Coleslaw belegen. Die Brötchenhälften zusammenklappen und sofort servieren.
Warum es besonders ist: Die Haselnüsse im Patty verleihen dem Burger eine außergewöhnliche Textur und einen nussigen Kick, während der Coleslaw mit Haselnussmus die perfekte Balance aus Frische und Würze bringt.
- Fazit: Die Haselnuss neu entdecken
Ob als knusprige Panade im asiatisch inspirierten Hähnchen oder als würzige Ergänzung im amerikanischen BBQ-Burger – die Haselnuss zeigt, wie vielseitig sie ist. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihren gesunden Eigenschaften bringt sie frischen Wind in herzhafte Gerichte. Probier diese Rezepte aus und lass dich von der Königin der Nüsse kulinarisch inspirieren!
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